Zeytin; (Lat. Olea). Zeytingiller familyasından bir ağaçtır. Akdeniz Havzası’nda doğal olarak makilerin arasında yetişir. Ancak ekonomik değeri nedeniyle tüm Akdeniz ülkelerinde yaygın bir biçimde yetiştirilir. Kış mevsiminde yapraklarını dökmeyen, 5-20 m arasında boylanabilen, eğri ve büyük gövdeli, sık dallı, uzun ömürlü ağaçtır. 700-800 yıl gibi çok uzun süre yaşayan zeytin ağaçlarına rastlanmıştır. Meyvesi olan zeytin için çok eski çağlardan beri yetiştirilir. Yaprakları basit, yumurtalı, derimsi, karşılıklı dizilişlidir. Çiçekleri sarı renklidir. Meyvesi etli, sert çekirdekli, yumurtamsı biçimli, olgunlaştıktan sonra parlak siyah renklidir. Yağ açısından çok zengindir.
Zeytinin meyvesinden sıvı ve katı olarak iki biçimde de yararlanılır. Bileşiminde % 50 oranında yağ bulunan zeytin meyvesi, çeşitli yöntemlerle sıkılarak yağı çıkarılır ve zeytinyağı adıyla yemeklik yağ olarak kullanılır. E vitamini içerir. Zeytin meyvesi, salamura edilerek yeşil ya da siyah zeytin adıyla sofralık yiyecek olarak tüketilir. Eczacılıkta ise yumuşatıcı, safra artırıcı ve müshil etkisi olması nedeniyle değerli bir hammaddedir. Zeytin, sabun ve gliserin endüstrisinin de başlıca hammaddesidir. Türkiye dünyanın sayılı zeytin üreticilerindendir. Başta Batı ve Güney Anadolu olmak üzere Marmara Bölgesi, Karadeniz Bölgesi’ nin kıyı şeridi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetişir. Türkiye; İspanya, İtalya ve Yunanistan’ın ardından dünya zeytin üretiminde dördüncü sırada yer alır.
https://www.pastirmacim.com/zeytin adresinden zeytin siparişi verebilirsiniz.
