Başyazıcı, Kayseri pastırmacılığının bilinen isimlerindendir. Bu bölümde Başyazıcı markasının %100 dana etinden ürettiği pastırma çeşitleri listelenir.
Çeşitler arasındaki fark ne? Farkı belirleyen, etin dananın hangi bölgesinden çıkarıldığıdır. Bonfile (kuşgömü) iç etten gelir; az yağlı ve yumuşaktır. Antrikot bel kısmından çıkar, orta yağlı ve sinirsizdir. Sırt hafif yağlıdır. Tütünlük, sırt pastırmasının uç kısmından elde edilir. Yağsız çeşit ön koldandır ve daha sıkı dokuludur.
Çemenin baharatlı tadını sevmiyorsanız Başyazıcı çemensiz sırt pastırma seçeneğini değerlendirebilirsiniz. Ürünler ince dilimlenmiş ve vakumlanmış olarak gönderilir; buzdolabında 0/+4 °C'de saklayın.
