Şahin, Kayseri'nin köklü pastırma üreticilerinden biridir. Bu bölümde Şahin markasının %100 dana etinden ürettiği pastırma çeşitlerini bulabilirsiniz.
Hangi çeşidi seçmeliyim? Bonfile (kuşgömü) dananın iç etinden çıkar; az yağlı, sinirsiz ve yumuşaktır, en makbul çeşit sayılır. Antrikot bel kısmından çıkar, orta yağlıdır. Sırt, belin ortasından çıkan hafif yağlı çeşittir. Tütünlük sırtın uç kısmıdır, orta yağlı ve yumuşaktır. Yağsız pastırma ön koldan çıkar ve dokusu daha sıkıdır.
Şahin ürün grubunda ayrıca çemensiz sırt pastırma ve yemeklerde kullanmak için tiftiklenmiş çırpma pastırma bulunur. Tüm ürünler pastırma bıçağıyla ustalarımız tarafından elle ince dilimlenerek gönderilir; 0 ile +4 °C arasında saklayın.
